すしざんまいの高級店の極に伺いました。気を遣ってくれたのか貸切です。元上司のご厚誼で、ご相伴に与りました。

若竹です、美味ですね。側の黄色い物は山牛蒡です

クエの炙りは絶品でした

筍は若いとえぐみとアクの原因のシュウ酸が多く米糠で灰汁抜きが必要です。尿路結石の原因となりますので過食には注意が要ります