ジョンを作る
材料達です
焼き上げた所です、もっと焦げ目が有るとより美味しいです
但し、作り方は私の勝手にしていて、本場のものとは違うかも知れません。
イカ🦑、ネギ、ニラ、エリンギ、エノキ、カニカマ、シャケの切り身、豚肉を用意します。何度かやって好きになった種たちです。これを溶き卵に潜らせて粉のままの天ぷら粉をまぶします。
あとは高温の鉄板で焼き上げます。油はオリーブオイルを基本として香りつけに胡麻油を使います。
タレは ポン酢2 : 胡麻油1 : ハチミツ1 にして炒りごまを大量に入れます。好みで小さじ1のコチュジャンを入れます。
油の中で最も酸化しないものは胡麻油でオリーブオイルはそれに続きます。
部屋中が丸一日、胡麻油の香となりますが窓を開けて食べれば大丈夫です。
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